Entdecken Sie die 10 heißesten Trends in Sachen Essen und Trinken für das Jahr 2018, einschließlich fleischfreier Burger, alkoholfreier Spirituosen und innovativerer Möglichkeiten, sich gesund zu ernähren.

Im Laufe des letzten Jahres haben wir eine breite Palette von Trends bei Lebensmitteln und Getränken gesehen, die die sich ändernde Einstellung zu Gesundheit, Gemeinschaft und Umwelt widerspiegeln. Wir haben einen Brunch- Boom erlebt, Buddha hat jede Menge zu bieten und natürlich die  Avocado-Begeisterung.

Es scheint, dass 2018 ein Jahr der noch abenteuerlicheren vegetarischen und veganen Küche sein wird, während der Aufstieg der hyperlokalen Küche und die aufregenden technologischen Fortschritte die britische Esskultur fester halten. Fragen Sie sich, was Sie von der Zukunft von Essen und Trinken erwarten können? Schauen Sie sich die Vorhersagen des BBC Good Food Teams für das kommende Jahr an.

1. Gut-freundliches Essen

Da Gärung , Beizen und Konservieren den Mainstream erreichen, ist unser Gremium der Ansicht, dass die Darmgesundheit für 2018 ein großer Trend für Nahrungsmittel sein wird. Dazu gehören Probiotika wie Kimchi , Miso und Kefir  sowie Präbiotika wie Zwiebeln, Knoblauch und andere Laucharten.

Möchten Sie mehr über die Konservierung von Lebensmitteln und die damit verbundenen gesundheitlichen Vorteile erfahren? Werfen Sie einen Blick auf unseren Verdauungsgesundheits-Hub für all die neuesten Rezepte und Forschung. Dann sehen Sie sich unseren Leitfaden für fermentierte Lebensmittel an  und probieren Sie es selbst aus.

food-trend-2018-wettberwebsfaehiges_essen

2. Wettbewerbsfähige Speisen

Mit dem Launch des Big Family Cooking Showdown der BBC und den täglichen Wiederholungen von Come Dine With Me und Back-to-Back-Serien von MasterChef erwarten wir, dass 2018 mehr Social-Media-Fans in den Kampf der Konkurrenz kommen werden. Erwarte inspirierende Instagram-Feeds voller erfinderischer (und manchmal, bonkers) Gerichte von jungen Köchen zu Hause.

Auch bei Firmenveranstaltungen sollten Sie kein 0815 Essen mehr anbieten, sondern ausgefallene Catering Speisen anbieten.

Verbreiten Sie Ihre kulinarischen Flügel, laden Sie einige Leute ein und kochen Sie ein paar  Dinner-Party-Rezepte . In unserem unterhaltsamen Zentrum findest du alles, was du brauchst, um die ultimative Dinner-Party zu veranstalten und unsere Top 10 Tipps  zum Gastgeber zu lesen .

3. Alkoholfreie Getränke

Der Kolumnist des guten Essens, Tony Naylor, zitiert alkoholfreie Getränke als Wachstumsbereich in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, und unsere Supermarkt-Prognostiker sagen, dass gesundheitsbewusste Millennials immer weniger Alkohol trinken. Erstklassige Tonic Waters mit interessanten Aromen, alkoholfreien „Spirituosen“ und botanischen Mischungen fluten, um eine Lücke auf dem Markt zu füllen.

Sie können schnapsfreie Getränke kaufen oder Ihre eigenen  Mocktails und fruchtigen Liköre  zu Hause herstellen.

4. Hawaiianisches Essen

Poke Bowls sind alltägliches Essen in Hawaii – im Wesentlichen Sushi ohne die pingelige Präsentation. Noch relativ schwer zu finden, sogar in London, nächstes Jahr werden sie wahrscheinlich in den Mainstream übergehen. Diese Schalen sind endlos anpassbar und können auch wirtschaftlich sein.

Probieren Sie unsere japanisch beeinflusste Poke Bowl für ein frisches und sättigendes Mittagessen.

food-trend-2018-timut-pfeffer

5. Timut Pfeffer

Wir lieben es neue Gewürze zu entdecken und wir haben keine Angst vor scharfen Gewürzen. Timut Pfeffer, aus Nepal, ist stachelig, pikant – überraschend Grapefruit – und hinterlässt eine prickelnde Restwärme am Gaumen. Es wird auch von sous-chef.co.uk und Supermarkt Riese Asda als die nächste große Zutat für 2018 gekippt.  Versuchen

Sie, Gin & Tonic eine Beregnung hinzuzufügen  , um diesen klassischen Cocktail auf die nächste Ebene zu bringen.

6. Spezielle Teesorten

Gute Nachrichten für Fans von einer Tasse Tee – Tee ist noch beliebter als zuvor. Vor allem der Verkauf von Kräuter- und Grüntee steigt weiter an, so dass es wahrscheinlich ist, dass die geringe Anzahl an „Teebars“, die wir gesehen haben, sich auch auf der Hauptstraße ausbreiten könnte. Die Leute fangen an, Tee mit der gleichen Ehrfurcht wie Kaffee für seine vielen Sorten zu denken.

Lernen Sie Ihre Tees kennen und werden Sie ein Experte für das perfekte Gebräu.

7. Hyper-lokales Essen

In Großbritannien und vielen anderen Ländern gibt es einen wachsenden Trend für Gerichte, die aus Zutaten hergestellt werden, die zu Fuß zu erreichen sind. Einer der Aushängeschilder für dieses Werk ist der dänische Koch René Redzepi, der genau das in seinem mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Kopenhagener Restaurant Noma macht. Tony Naylor merkt an, dass es auch zuhause immer mehr „Restaurants gibt, die einen Redzepi-ähnlichen Sinn für Lokalität auf ihre Zutaten anwenden“.

Möchten Sie Ihre hyperlokalen Zutaten in Ihrer Küche verwenden? Siehe unseren  Anfänger-Leitfaden für die Nahrungssuche.

heme_heem_häm_burger

8. Heme

Noch nicht erhältlich, heme – ausgesprochen „Heem“ (vom griechischen Wort für „Blut“) – ist auf dem neuesten Stand der Ernährungswissenschaft und ist ein mögliches Sprungbrett zu ökologisch nachhaltigeren Fleischalternativen. Tech-Food-Start-ups wie  Impossible Foods verwenden es bereits, um eine fleischige Qualität zu ihren pflanzlichen Burger zu bringen, einschließlich, ja, die Blutigkeit von Fleisch gekocht selten.

9. Pflanzenbasiertes Protein

Mit immer mehr Köchen, die Zutaten wie Tofu, Tempeh und Quinoa umarmen, ist Veganismus auf dem Vormarsch. Der Food-Blogger Angry Chef spricht von einer neu definierten indischen Küche (reich an Hülsenfrüchten) als einem wachsenden Trend, bei dem die Gerichte die Gerichte mit Originalität und Massenanziehungskraft zurück zu ihren pflanzlichen Wurzeln bringen. Im Jahr 2018 wird es mehr fleischfreie Tage geben. Kompensieren kann man dies mit z.B. proteinhaltigen Nahrungsergänzungsmitteln.

Erfahren Sie mehr über modernen Veganismus und erfahren Sie, was eine pflanzliche Ernährung  ist und wie sie Ihren Körper beeinflusst.

10. Tägliches Essen – Technologie

Nachdem Amazon kürzlich Whole Foods gekauft hat, konkurriert es nun mit einer ganzen Reihe kleinerer Outfits, die sich auf die Lieferung von Rezeptsätzen an Hobbyköche spezialisiert haben, was bedeutet, dass ein aufkommender Trend noch größer werden wird. Die Entwicklung von intelligenten Kühlschränken wird den Aufwand für die Bestellung von Zutaten durch die Einnahme von „Shorties“ Ihrer Lebensmittel erschweren, um Sie gut zu versorgen. Wir freuen uns auch auf sprachgesteuerte Gadgets wie Google Home und Alexa, mit denen Sie Ihre Einkaufslisten aufzeichnen und bestellen können.

 

HINTERLASSEN SIE EINE ANTWORT